Зачем нужна пища, знает каждый, о «хлебе насущном» человек думает в течение всей своей жизни, чем бы он ни занимался. Другой вопрос, а какого качества сегодня мы потребляем продукты? Кто из нас всерьез задумывается над тем, где и кем выращены овощи, фрукты, произведено мясо и яйца?
«Мы - то, что мы едим» - эта мудрая мысль гораздо более важна сейчас, чем в древности, когда ее сформулировали. Тогда все продукты питания были естественными, или органическими, как принято называть их сегодня.
Однако далеко не все привычные продукты, что мы едим, полезны. Некоторые даже опасны. Почему? Большая часть современных продуктов изначально содержат в себе синтетические удобрения, ядохимикаты, стимуляторы роста растений и животных, антибиотики, плюс усилители вкуса, стабилизаторы и консерванты, используемые при переработке. То есть за наши деньги нам же продают порой химикаты вместо пищи.
Увы, и на рынке сложно купить экологически чистые продукты. Вы не знаете, в каком районе у бабушки с рынка огород, - может быть рядом с цементным или металлургическим заводом, или возле магистральной автотрассы? Ведь живем в индустриальным регионе, а он плотно покрыт сетью транспортных путей, предприятий тяжелой и химической промышленности, что оставляет мало шансов для сохранения чистоты почвы, воздуха и воды. Что делать в такой ситуации?
Известно, что экологически чистые продукты должны производиться вдали от источников радиоактивного загрязнения, заводов и трасс. Если это ферма, то птицу запрещается держать в клетках, а домашних животных на привязи. С мая до осени все дневное время коровы, поросята, куры должны находиться на свежем воздухе и питаться свежей зеленью и кормами. От этого зависит их здоровье, а в конечном итоге – и наше с вами.
Поэтому агропредприятия по выпуску чистой органической продукции (экофермы) должны располагаться в местах, испытывающих наименьшие воздействие техногенных факторов. В Тюменской области немало таких мест, не говоря уже обо всей «тюменской матрешке», в которую входят ХМАО-Югра и ЯНАО, регионы, где, несмотря на развитие газо-и нефтедобывающего комплексов, остаются экологически благоприятные места. Другое дело, что климат северных регионов не располагает к традиционному растениеводству, но, тем не менее, Ямал, например, отметился и как регион по производству инновационных эко-продуктов (батончики из сфагнума, брусники и т.п.). К тому же, агропродукция оленеводов «по умолчанию» считается экологически чистой, особенно если оленина произведена из забоев «дикого» стада.
Однако, в большей степени, когда речь идет об органик-пище или эко-продуктах, подразумеваются не столько животные продукты питания, сколько растительные. И не случайно, ведь именно экологически чистые овощи и фрукты содержат на 40 % больше антиоксидантов, нежели их стандартно выращенные «собратья», что снижает возникновение рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а в молоке животных, выращенных по биотехнологиям, уровень антиоксидантов на 90% выше. Экопродукты также содержат больше минералов, витаминов, микроэлементов, которые так нужны людям, проживающим в условиях мегаполиса.
В мире, по оценкам специалистов, с каждым годом возрастает интерес к потреблению именно экологически чистых продуктов. Так, спрос на экопродукты/ «органик-продукты» возрос с 20 млрд долларов в 2000 г до 60 млрд долларов в 2012 г. – более чем в 3 раза! Предполагают, что к 2020г спрос на экопродукты возрастет до 200 – 250 млрд долларов! Лидерами по производству экопродуктов являются США, Германия, Франция, Великобритания, Новая Зеландия, Швейцария (Realproducts). Россия же, хоть и отстает от европейских производителей по технологии производства экопродуктов лет на 15-20, но при этом обладает гигантскими земельными ресурсами и несравненно лучшими с точки зрения экологии, условиями среды, особенно в Сибири.
Однако, процесс урбанизации привел к тому, что доля городского населения за 100 лет увеличилась с 15% до 73%. Все это сказывается на состояние сел и деревень, которые постепенно сокращаются – и в количестве, и в категории качества человеческого капитала.
Тенденция усилилась за последние 20 лет, после губительных для страны т.н. «либеральных реформ», в результате которых в России исчезло свыше 8,5 тыс. деревень и сел.
Возможно, одним из перспективных способов трудоустройства деревенских и сельских жителей будет создание экоферм.
В чем же их новизна и актуальность? Экоферма - это одно из новых направлений сельского хозяйства, наряду с агропарками и агрофорестри-парками. Небольшие семейные фермы, как правило, исключают использование пестицидов и агрохимикатов в обработке растений, используя органические удобрения. Но стоит заметить, что органические удобрения способны лишь улучшить качество почвы, для питания той или иной культуре нужны минеральные удобрения. Поэтому для выращивания действительно полезной продукции нужен специалист, который мог с точностью бы определить, что и в каких дозах нужно той или иной культуре, или как вырастить здоровое потомство у скота. Ведь в первую очередь, чистая продукция нужна подрастающему поколению, и актуальна для жителей средних и крупных городов. В условиях города, где состояние среды оставляет желать лучшего, горожане, поддерживая свое здоровье, стремятся приобретать натуральную продукцию, которая стоит на порядок выше обычной. Но если есть спрос, есть и предложение. А значит, доходы фермеров будут (в идеале) устойчиво расти.
Лидия Пономарева: Важно устраивать детям экскурсии на экофермы...
В Государственном аграрном университете Северного Зауралья (г. Тюмень) среди студентов был проведен небольшой опрос, на один из вопросов которого: «Выбирая между продукцией экофермы и заводской, какую Вы предпочтете, учитывая, что продукция первой порядком дороже?» - около половины опрошенных (46%), ответили, что выберут продукцию с экофермы; 23% предпочли заводскую продукцию, однако отметили, что если цена на экопродукты станет более демократичной, то не исключают переход на этот тип продукции; 31% опрошенных не задумываются о том, откуда тот или иной продукт на прилавке.
Данные опроса свидетельствуют, что предпочтение все же отдается экологично выращенной продукции. Учитывая, что опрос проведен среди молодежи, стоит отметить этот процент достаточно большим, далеко не все в таком возрасте задумываются о своем здоровье.
Не могу не отметить тот факт, что экофермы характеризуются ограниченным производством, а большие трудозатраты увеличивают себестоимость данной продукции. А это значит, что экофермы не способны прокормить быстрорастущее население, поэтому и крупные товаропроизводители вынуждены конкурировать (или занимать свои ниши) в производстве экологически безопасной продукции. Вероятно, что эти два направления будут развиваться, постоянно конкурируя и находя новые пути развития.
Важно устраивать детям экскурсии на экофермы (сфера агротуризма), чтобы они понимали всю ценность продуктов питания (не только пищевую, но и материальную), проявляли уважение к труду людей, которые обеспечивают нас чистой продукцией для здорового питания. Ведь в условиях переизбытка и огромного разнообразия продовольственных товаров подрастающее поколение порой не задумывается о том, откуда берется молоко или яйца, как трудно вырастить те или иные овощи и фрукты, что за здоровьем скота нужно тщательно следить, и как трудно порой бывает добыть мед… Проще говоря, экофермы могут дать первичные знания детям о сельском хозяйстве, о важности здоровья и правильного питания.
Для того чтобы оценить экономическую выгоду нового бизнес-формата, стоит отметить крупную успешную экоферму «Коновалово» в д. Степаньково Шаховского района Московской области бизнесмена Александра Коновалова. Свою деятельность он начал в 2009 году. Инвестиции в проект составили 1 млн долларов. До начала нового проекта Александр Коновалов уже имел бизнес, поэтому инвестиции составили довольно большую сумму -1 млн долларов. Месячный доход с экофермы составляет 1 млн рублей, и на данный момент, она полностью окупилась. Конечно, можно начинать с менее масштабных экоферм, но это не будет значить, что она останется бездоходной.
«Сегодня в России всего 1,5 тысячи сельских домов по официальным данным. Но неофициальным - больше 4 тысяч. Экспертные оценки на основе исследований, проведенных в Московской, Костромской и Рязанской областях, показывают, что примерный уровень доходов от агротуристической деятельности в расчете на административный район субъекта Федерации может составлять 30 млн. руб. в год. Административных районов, на территории которых можно развивать агротуризм, не менее тысячи. Следовательно, можно говорить о потенциальном финансовом эффекте развития агротуризма в России, составляющем 30 млрд. руб. в год. В случае реализации комплексного подхода, подразумевающего совместное развитие сельскохозяйственной деятельности и агротуризма, эффект может возрасти вдвое - до 50-60 млрд. руб. в год», - утверждает Александр Коновалов.
Благодаря созданию экоферм обеспечиваются новые рабочие места, развивается инфраструктура. Людям уже проще селиться за городом и в перспективе расширять поселения. Наметился тренд -целые семьи переезжают из городов в села и деревни, при условии, что здесь они смогут работать и получать экологически чистую продукцию.
Наша страна имеет хорошие плодородные земли, огромные территории, часть из которых пустует. Если эти земли будут использованы под экологичное фермерство, то увеличится эффективность территорий, а значит, наша страна может получать в разы больше органической продукции. Благодаря хорошей налаженной торговле данная продукция будет расходиться по всей стране, а значит, обороты экоферм будут расти, а это, в свою очередь, даст государству новые налоги. По данным International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) продукция из экоферм в России составляет всего 0,1% от всей продукции, нередко товар импортируется.
Огромная перспектива складывается для множества регионов России. Развитие экоферм поможет поднять уровень сельского хозяйства в стране, ведь все же главным показателем богатства страны по сути является не только нефть, газ или золото.
Плодородные земли, богатый урожай - за этим стоит экономический рост в государстве. Из поколения в поколение природа и просторы нашей страны развивали любовь русского человека к своей земле. А любовь, как мы знаем, способна на многое.
Лидия Пономарева (г.Тавда - г.Тюмень)
ГД приняла закон об обязанности операторов отключать связь по требованию ФСБ
Госдума РФ в третьем окончательном чтении одобрила закон, который обязывает операторов отключать связь по требованию ФСБ.
«Оператор связи не несет ответственности за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств по договору об оказании услуг связи, если неисполнение или ненадлежащее исполнение таких обязательств связано с выполнением оператором связи требований органов Федеральной службы безопасности», - говорится в тексте закона.
Отмечается, что документ направлен на регулирование отношений в области обеспечения безопасности по направлениям деятельности ФСБ и противодействие терроризму.
Добавим, что документ в ноябре внес на рассмотрение Госдумы кабмин. После подписания президентом, закон вступит в силу через 10 дней с момента опубликования.
Фото: Борис Ярков
Новый автомаршрут по Среднему Уралу вошел в число официальных маршрутов страны
Новый автомобильный маршрут по Свердловской области опубликован на федеральном портале Путешествуем.рф.
Четырехдневное автопутешествие «Северный Урал: путешествие через века и вершины» имеет протяженность 780 км и проходит через Екатеринбург, Невьянск, Верхотурье, Краснотурьинск, Североуральск, Ивдель, Серов и Красноуральск.
«Свердловская область - один из самых протяженных регионов в стране. При этом у нас много уникальных природных и исторических объектов. В теплое время года интереснее всего изучать их, путешествуя на автомобиле. Еще один наш маршрут «Северный Урал: путешествие через века и вершины» вошел в число 125 официальных маршрутов страны, опубликованных на федеральном портале "Путешествуем.рф"», - сообщил губернатор Денис Паслер.
На маршруте путешественники могут посетить Наклонную Невьянскую башню и узнать, как создавались уральские горнозаводские империи. Путь проходит через духовную столицу Урала Верхотурье, где располагается самый маленький кремль в России. Еще через 200 км путешественникам предлагается взобраться на одну из наивысших точек Уральских гор - Конжаковский камень.
Это уже пятый зарегистрированный автомобильный маршрут в Свердловской области. В этот список также входят: «В сердце уральской старины» от Екатеринбурга до Красноуфимска, «Вдоль Исети на звук колокола: путешествие в Каменск-Уральский», знаменитые «Демидовский автомобильный маршрут» до Нижнего Тагила и «Императорский маршрут» до Алапаевска.
Сейчас на портале «Путешествуем.рф» размещена полезная информация для туристов, в том числе готовые маршруты по 67 регионам страны. Цифровой паспорт маршрута «Северный Урал: путешествие через века и вершины» также загружен в систему «Эталон». Предприниматели, планирующие реализацию проектов по созданию некапитальных объектов туристской инфраструктуры на автомобильном турмаршруте, могут получить поддержку в форме субсидий на условиях софинансирования из федерального и областного бюджетов.
Фото: Иван Костин, ИА "Повестка дня"
Новый генеральный план Среднеуральска доработают к лету
Новый генеральный план Среднеуральска доработают к лету.
Министерство строительства и развития инфраструктуры Свердловской области рекомендовало направить на доработку проект генплана, рассчитанного на период до 2045 года. Решение было принято после недовольства местных жителей и критики губернатора Дениса Паслера в связи с недостаточной глубиной проработки предлагаемых решений.
Разработчику потребуется 1,5 месяца на доработку проекта и около одного месяца на проведение общественного обсуждения обновленной редакции. Срок действия прежнего генплана муниципального округа истек в прошлом году.
«В связи с недостаточной глубиной проработки предлагаемых решений генеральный план городского округа Среднеуральск направлен на доработку. Муниципальные власти по поручению губернатора должны провести дополнительную работу с жителями и представить новую редакцию документа с учетом мнения собственников земельных участков», - отметил министр строительства и развития инфраструктуры региона Григорий Сурганов.
Администрация ГО направила в министерство обращение об отзыве проекта, указав на необходимость привести функциональные зоны в соответствие с фактическим использованием территории под индивидуальные жилые дома.
На свердловские трассы вышли 444 единицы спецтехники для расчистки дорог
На Среднем Урале на региональные трассы вышли 444 единицы спецтехники для расчистки дорог.
Задействовано 276 комбинированных дорожных машин, 37 автомобилей с отвалом, 67 автогрейдеров, 64 единицы другой спецтехники, передает департамент информполитики.
Отмечается, что особо сложные условия сложились на участке автодороги Екатеринбург - Нижний Тагил - Серов, участке Режевского тракта в Березовском округе.
На Серовском тракте с последствиями снегопада сейчас борются 17 комбинированных дорожных машин, три трактора, три автомобиля с отвалом, два автогрейдера.
На автодороге Екатеринбург - Реж - Алапаевск задействованы восемь бортов подрядной организации.
Фото: Борис Ярков
МВД планирует изменить правила освидетельствования на состояние опьянения
МВД РФ планирует изменить правила медосвидетельствования водителей на состояние опьянения.
Как сообщили в Госавтоинспекции РФ, соответствующий проект постановления разработан для формирования правовых оснований использования показаний «алкотестеров». По результатам тестирования водителей будет решаться вопрос об их отстранении от управления и дальнейшем освидетельствовании.
Предполагается использовать современные приборы, причем только с согласия самого водителя и со съемкой на видео. Это призвано помочь выявлять тех, кто управляет транспортом в пьяном виде, в случаях неочевидности у них характерных признаков опьянения.
Отмечается, что отказ водителя от такой проверки не повлечет какой-либо административной ответственности.
Сейчас проект постановления сейчас проходит процедуру общественного обсуждения на Едином портале для размещения информации о разработке проектов нормативных правовых актов.
Фото: Борис Ярков
Ученый УрФУ вошел в тройку сильнейших экономистов мира
Научный сотрудник лаборатории международной и региональной экономики Уральского федерального университета (УрФУ) Монирул Ислам занял третье место в рейтинге топ-100 молодых экономистов мира по версии RePEc (Research Papers in Economics).
Топ-100 Research Papers in Economics - авторитетный международный рейтинг, который учитывает качество публикаций, вес научных изданий, количество цитирований, скачиваний работ и другие наукометрические показатели. В этом году составители рейтинга анализировали работы 3293 экономистов, чья первая научная статья была опубликована не более 5 лет назад.
Как сообщили в пресс-службе вуза, в топ-100 лучших попали лишь три исследователя из России. Двое других заняли 45-ю и 77-ю строчки. Золото и серебро достались ученым из Гарварда и Массачусетского технологического института.
Тема диссертации ученого УрФУ и его научной работы связана с проектом «Глобальный энергетический переход: вызовы и перспективы для российской экономики» и посвящена взаимосвязи торговли критически важными минеральными ресурсами и глобальным энергетическим переходом.
«Глобальное стремление к решению климатических проблем заставляет страны ускорять энергетический переход. Поскольку критические минералы необходимы для производства «чистых технологий», их значение резко возросло. В своих исследованиях я также рассматриваю, как на международную торговлю влияют различные геополитические риски, геоэкономическая фрагментация», - рассказал Монирул Ислам.
В числе его последних работ: влияние геополитической фрагментации на региональные особенности энергетического перехода, воздействие монетарных и финансовых шоков на экспорт российских минералов в страны БРИКС, а также роль институтов в торговле критически важными ресурсами.
Помимо этого, ученый анализирует поставки редкоземельных металлов из России и Китая в контексте энергетического перехода США с учетом геополитической напряженности.
Фото: Родион Нарудинов, пресс-служба УрФУ
Эксперты: фестиваль АУК играет важную роль в сохранении национальной идентичности
Прошел ежегодный, уже пятый по счету, фестиваль аутентичной уральской кухни - АУК. Это движение организовали в 2020 году повара из Екатеринбурга. Им стало интересно, как зарождались местные традиции, из чего и что готовили в окрестных деревнях и селах.
Уже шестой год шеф-повара изучают старинные рецепты, собирают грибы, травы и ягоды, чтобы повторить закуски и десерты, которые многие в детстве пробовали в гостях у бабушек. Часть таких блюд появляются в меню фестиваля аутентичной уральской кухни (АУК), ради которого в Екатеринбург уже стали ездить туристы.
В 2026 году в фестивале участвуют 60 ресторанов из 11 уральских городов. Помимо Екатеринбурга АУК проходит в Челябинске, Тюмени, Тобольске, Перми, Магнитогорске, Верхней Сысерти, Камышлове, Миассе, Нижнем Тагиле и Лысьве.
По словам директора Центра европейско-азиатских исследований, старшего преподавателя Уральского федерального университета им. Б.Н. Ельцина, лектора Общества «Знание» Андрея Русакова, уральские блюда являются одним из элементов нашего культурного достояния.
«Главное, что мы развиваем местный патриотизм, ведь помимо местных уральских блюд, мы попутно развиваем интерес и к краеведению - откуда взялись подобного плана блюда, откуда идет их происхождение и так далее.
Второй вопрос чисто прагматичный - определенные кулинарные рецепты действительно достойный того, чтобы быть не только местным уральским достоянием, но и национальным. Кто знает, может быть, даже международным. В конце концов, мы с вами видим, что некоторые блюда становятся достоянием вообще культуры всего человечества. И я думаю, что среди наших уральских блюд найдется то достойное блюдо, которое представит наш регион даже на международном уровне.
Отлично, что эта инициатива взята частным бизнесом не только при поддержке государства. И местный бизнес активно участвует в этом движении. Все это говорит о формировании механизмов государственно-частного партнерства нашей страны в регионе», - высказал мнение Андрей Русаков.
Проведение фестиваля аутентичной уральской кухни - это комплексный социокультурный, экономический и туристический проект, считает аспирант кафедры политических наук департамента политологии и социологии УрФУ Михаил Лихачев.
«В отличие от давно сформированных и узнаваемых гастрономических брендов (как грузинская и итальянская кухня), понятие «уральская кухня» не так популяризирована и нуждается в объяснении. Фестиваль выступает как инструмент упаковки локальной идентичности, культуры и местных особенностей. Он отвечает на запрос общества на уникальность и корни в эпоху глобализации.
Важнейшей особенностью фестиваля можно отметить диалог между природой и историей. Так шеф-повары изучают старинные рецепты из дичи, грибов, ягод, рыбы и трав, сохраняя при этом исторический и культурный код Урала.
При этом улучшается почва для гастрономического туризма, что улучшает туристический климат региона в целом, что в свою очередь ведет к поддержке локальных производителей (от фермеров до сувенирной продукции). А это улучшит развитие малого бизнеса: от кафе и ресторанов, включающих уральские блюда в меню, до мастер-классов и частных экскурсий.
Фестиваль также создает мощный визуальный и смысловой повод для публикаций в федеральных СМИ, соцсетях и блогах, формируя привлекательный образ Урала как территории с богатой культурой.
А факт того, что фестиваль проводится уже в 5-й раз говорит о том, что был достигнут безусловный успех и формат пришелся по вкусу не только поварам, но и жителям, и гостям региона. Поэтому важно дальше сохранить и развить подобный формат для улучшения гастрономической культуры Урала, где история и вкус и идут рука об руку», - сказал эксперт.
Как отметил помощник руководителя Адвокатской конторы № 22 «Магнат» Ярослав Колесниченко, фестиваль аутентичной уральской кухни представляет собой уникальное явление, сочетающее культурные, кулинарные и образовательные аспекты.
«Организованное движением энтузиастов, мероприятие способствует возрождению забытых рецептов и традиций приготовления пищи, которые сохранились в уральских деревнях и селах. С юридической точки зрения, подобное мероприятие способствует сохранению и популяризации традиционного наследия региона, что является предметом заботы государства. Федеральный закон «О культуре в Российской Федерации» определяет, что культура является достоянием народа и подлежит государственной защите и поддержке. Следовательно, такие инициативы заслуживают официального признания и поддержки со стороны властей. Посетители фестиваля имеют возможность попробовать оригинальные блюда, изготовленные из натуральных ингредиентов, выращенных и собранных в окрестностях региона.
Готовя пищу, используя старинные рецепты, организаторы сохраняют народные традиции и приобщают молодежь к истории своего края. Программа фестиваля стимулирует изучение местной истории и географии, делая ее доступной и привлекательной для широкого круга граждан. Возможность поучаствовать в приготовлении блюд по старинным рецептам создаёт ощущение причастности к прошлому, обогащает культурное наследие и помогает сохранять традиции. Такое мероприятие способствует развитию гастротуризма, привлечению туристов и укреплению позитивного имиджа региона. Успех фестиваля подтверждает, что вкусная еда и интересная история могут быть мощным инструментом пропаганды культуры и привлечения инвестиций в регион. Фестиваль «АУК» демонстрирует творческий подход к развитию культуры и образованию, вдохновляя поваров и любителей кулинарии на создание оригинальных блюд и воспоминаний о прошлом. Это прекрасное проявление любви к родному краю и свидетельство живого интереса к его истории и обычаям», - подчеркнул спикер.
Одобрил идею фестиваля и член общественной палаты Чувашской Республики, сопредседатель регионального отделения общественной организации «Деловая Россия», член торгово-промышленной палаты Чувашской Республики Борис Корсунский.
«Мы в Чувашии тоже занимаемся кейтерингом и знаем, как важно сохранять и развивать свои местные традиции в еде. Когда повара собирают старинные рецепты, собирают грибы, травы и ягоды - это не просто готовка, а настоящее погружение в культуру и историю региона. Уральская кухня с её квашениями, копчениями и необычными кашами - отличный пример того, как можно сохранить аутентичность и при этом удивлять гостей. Для нас это вдохновение - ведь в Чувашии тоже много интересных традиционных блюд, которые можно показать людям в новом формате. Такие фестивали помогают не только туристам узнать больше о местной культуре, но и самим поварам развиваться, искать новые идеи и не бояться экспериментировать. Очень здорово, что в Екатеринбурге и других городах Урала так серьезно относятся к своей кухне и истории», - отметил эксперт.
«Среди зимы дотронуться до «Металла» языком и не бояться примерзнуть на Урале реально, наверное, только на фестивале аутентичной кухни. Здесь «Металл» производят кондитеры, вооружившись молочным шоколадом, бисквитом, сметанным кремом, конфитюром из ревеня и кокосовой стружкой. Подают на десерт в форме стальной трубы как посвящение Олегу Тищенко, бывшему директору Челябинского металлургического комбината.
Десерт-личность - одно из требований фестиваля для шеф-поваров, кроме того, самобытность уральской гастрономической традиции должны раскрыть квашеная, моченая, сушеная или копчёная закуска и каша на новый лад, то есть, приготовленная по современным технологиям или непривычная на вкус.
В Челябинске подобные сеты до конца января предлагают 23 ресторана, где можно попробовать на вкус «Белый атом имени Курчатова», «Пламя Аркаима», «Невьянский самородок», «Пень» или «Утиное озеро». Если вы никогда не ели жареный холодец, квашеную капусту фри, пуховую пшённую кашу, берёзовый луб, мороженое из хрена, кексы из ромашки, конфеты из белых грибов, давайте поторопимся бронировать столы. Изучать краеведение на тарелках - отличная идея», - рассказал директор регионального Центра технического творчества Челябинской области Владислав Халамов.
Медиаменеджер, замдиректора Института системных политических исследований и гуманитарных проектов Анна Ленгле напомнила, что фестиваль аутентичной уральской кухни стал уже традиционным и расширяет круг участником с каждым годом.
«В прошлом году участие в нем приняли 55 заведений из 8 городов. В этом году участвуют 60 ресторанов из 11 муниципалитетов.
Гастрономическое событие помогает привлекать туристов в регион, а также способствует популяризации уральской кухни. Изучение и сохранение местных традиций становится частью концепции развития туризма на Урале, сегодня речь идет уже не только о популярных феноменах вроде Тагильского подноса или Невьянской башни, а о менее известных, в том числе кулинарных.
Фестиваль является стимулом для развития ресторанного бизнеса на Урале. На основе традиционных блюд шефы придумывают собственные интерпретации, которые могут занять постоянное место в меню или остаться сезонным хитом.
Гастрономический фестиваль - это понятная абсолютно всем форма продвижения локальных брендов, которая не требует от дегустаторов ничего, кроме желания попробовать Урал на вкус», - поделилась Анна Ленгле.
Значение фестиваля аутентичной уральской кухни (АУК) выходит далеко за рамки кулинарии, считает Эксперт Фонда развития гражданского общества, представитель в УрФО, член Совета Свердловского областного отделения Русского географического общества Сергей Новопашин.
«Это мероприятие служит важным инструментом сохранения культурного наследия и укрепления региональной идентичности. Почему событие это так важно для уральцев?
1. Сохранение традиций
Многие рецепты традиционной русской кухни постепенно забываются, уступая место современным тенденциям. Фестиваль АУК направлен на возрождение старинных рецептов, которые были популярны в уральском регионе много десятилетий назад. Это позволяет сохранить историческую память и передать её будущим поколениям.
2. Организаторы фестиваля обращаются к местным жителям деревень и сел, собирая рецепты, истории и воспоминания. Такое общение укрепляет связи внутри сообщества, создаёт чувство принадлежности к общему наследию и повышает уважение к корням каждого жителя региона.
3. Проведение подобных мероприятий привлекает туристов, заинтересованных в знакомстве с уникальной культурой и кухней региона. Это стимулирует местное производство продуктов питания, ремесленничество и туризм, создавая новые рабочие места и увеличивая доходы населения.
4. Фестиваль дает возможность участникам познакомиться с историей родного края, расширить свои познания о традициях и обычаях предков. Для молодёжи особенно важны подобные события, поскольку они формируют понимание важности сохранения собственного культурного наследия.
5. Приглашение гостей из разных регионов России и зарубежных стран позволяет установить межкультурные контакты, обогативших участников новыми впечатлениями и вдохновением. Участники имеют возможность поделиться своими рецептами и культурами, расширяя горизонты друг друга.
Таким образом, Фестиваль аутентичной уральской кухни играет важную роль в сохранении национальной идентичности, укреплении регионального единства и развитии местной экономики. Его значимость заключается не только в гастрономическом аспекте, но и в культурной миссии, которую он выполняет, сохраняя и передавая традиции будущих поколений», - перечислил Сергей Новопашин.
По теме:
К фестивалю аутентичной уральской кухни присоединились 60 ресторанов из 11 городов
Фото: Борис Ярков
Выпускник «школы мэров» назначен замминистра энергетики и ЖКХ Свердловской области
Выпускник «школы мэров» Сергей Лобанов назначен заместителем министра энергетики и жилищно-коммунального хозяйства Свердловской области.
Соответствующий указ подписал губернатор Дениса Паслер, сообщает департамент информполитики. Лобанов стал выпускником первого потока «школы мэров» - программы профессиональной переподготовки «Эффективное управление муниципалитетом», которая была организована по поручению главы региона.
Сергей Лобанов родился в 1977 году, окончил Уральский государственный технический университет. Работал на руководящих постах в организациях ЖКХ, в 2017-м был назначен замглавы администрации Ирбита, а с марта 2023-года - замглавы администрации Туринского МО.
Свердловскую область накроет сильный снегопад
Циклон Viviana принесет сильный снегопад в Свердловскую область.
По данным синоптика Алексея Пулина, во вторник, 17 февраля, осадки ожидаются в большинстве районов региона. В дневные часы на юге, где будет теплый сектор циклона, возможны мокрый снег и дождь.
В Екатеринбурге снегопады прогнозируются 17, 21 и 22 февраля.
Ранее стало известно, что в уральской столице побит температурный рекорд почти 100-летней давности.
Фото: Борис Ярков
Последствия снегопада на свердловских дорогах убирали 554 единицы техники
Последствия снегопада и гололедицы на свердловских дорогах убирали 554 единицы техники.
За прошедшие сутки рабочие использовали 5,2 тыс. тонн пескосоляной смеси, а в течение выходных на региональных дорогах применили 14,7 тыс. тонн противогололедных материалов.
Сложные дорожные условия на территории региона сохраняются, возможны метели и образование гололедицы.
В связи с непогодой водителей призывают быть предельно внимательными за рулем и учитывать дорожные условия.
Фото: Борис Ярков