Студентка Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) разработала уникальный рецепт сыровяленых колбасок с добавлением ядра конопли.

Рецепт учащейся факультета биотехнологии и пищевой инженерии Екатерины Мельниковой получен от сортов, разрешенных к выращиванию на территории РФ и перспективен в качестве пищевой добавки.

Помимо питательной ценности, ядра богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6,аминокислотами, витаминами и минералами.

«Наши ученые и студенты не первый год ведут научные разработки в области функционального питания. Учитывая рентабельность производства и пользу нового продукта, мы рекомендуем внедрение разработанной технологии в массовое производство», - поделилась завкафедрой биотехнологии и пищевых продуктов, кандидат биологических наук Ольга Неверова.

Фото: Борис Ярков