В рамках гранта Российского научного фонда ученые Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) проведут исследование генетических механизмов, влияющих на содержание в молоке опасных для здоровья трансжиров

Как сообщили [2] в вузе, исследования будут проводиться в течение двух лет, а финансовая поддержка от фонда составит 1,5 млн. рублей в год. Исследователи изучат молекулярно-генетическую структуру крупного рогатого скота и генетическую изменчивость. Благодаря этому удастся объяснить наследственные показатели животных и их взаимосвязь с содержанием в молоке жирных кислот, опасных для здоровья человека.

Отмечается, что столь масштабных исследований в России еще не проводилось.

По словам профессора кафедры биотехнологии и пищевых продуктов УрГАУ, доктора сельскохозяйственных наук Ольги Быковой, исследование даст научную основу для контроля в продуктах животного происхождения содержания вредных жиров, которые влияют на развитие сахарного диабета, ожирения, бесплодия, сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.

Фото: Борис Ярков