В России улучшилось качество хлеба - за последние пять лет значительно снизилась доля хлебобулочных изделий не соответствующих показателям безопасности. Об этом говорится в опубликованном отчете Роспотребнадзора.

Из более чем 21 тыс. проб хлебной продукции проведенной в 2018 году содержание плесени, дрожжей и патогенных микроорганизмов было зафиксировано только в 2%. Пестициды, микотоксины и токсичные элементы были найдены в 0,1%. Кроме того, влажность, кислотность и консистенция не соответствовали нормам в 0,8% случаев. Вся несоответствующая стандартам продукция была изъята из оборота.

В ведомстве напомнили, что хлебную продукцию нужно приобретать только в торговых точках, где обеспечены условия для их правильного хранения. Помимо этого, важно рассчитывать объем покупки, ввиду того, что срок годности ржаных хлебов составляет 36 часов, а пшеничных - 24 часа.