Роспотребнадзор провел тотальную проверку хлебобулочных изделий в России за 9 месяцев текущего года. По итогам проверочных мероприятий оказались забракованы 995 партий хлебобулочных изделий общим объемом более шести тонн.

Как сообщается на официальном сайте надзорного ведомства, удельный вес проб хлеба, не соответствующих нормам по микробиологическим показателям, составил 2,5%. В данном случае речь идет о содержании плесени, дрожжей, а также патогенных микроорганизмов и других показателях.

Кроме того, удельный вес проб хлеба, не соответствующих нормативам по содержанию загрязнителей химической природы, токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов, составил 0,11%. Около 2,4% проб не соответствуют нормативам по физико-химическим показателям: влажность, консистенция, кислотность и состояние мякиша.

Отмечается, что по результатам исследований, за последние пять лет доля хлебобулочных изделий, не соответствующих показателям безопасности, в целом по стране снизилась.