Запущенная в октябре текущего года французская электростанция вырабатывает электричество из сыворотки от сыра Бофор. Чтобы сыворотка стала активной, в нее добавляют бактерии, которые производят газ. Он-то и используется в дальнейшем для выработки электричества. Самое интересное, что эта же сыворотка используется для производства обычного йогурта.

При производстве Бофора остаются сыворотка и сливки. Сливки направляют на производства сыра рикотта, сливочного масла и белкового порошка, который используется в качестве пищевой добавки.

Обезжиренная сыворотка помещается в резервуар с бактериями, где естественное брожение производит метан таким же образом, каким производится газ в животах коров, пишет The Telegraf.

Затем этот газ подается в двигатель, который нагревает воду до 90 градусов по Цельсию и производит электричество. Завод вырабатывает приблизительно 2,8 млн киловатт- часов (kWh) в год - достаточно электричества, чтобы обеспечить сообщество в 1,5 тыс человек.

Выработка электричества из сыра – задумка не новая. Впервые эта же фирма Valbio представила миру первую подобную электростанцию 10 лет назад. Тогда ее возвели около аббатства, где, начиная с 12-го века монахи производили Бофор.

С тех пор около 20 других небольших производственных предприятий было построено во Франции, других европейских странах и Канаде. Строительство новых единиц запланировано в Австралии, Италии, Бразилии и Уругвае. Сырные электростанции основывают и почти для личных нужд на частных и семейных сыроварнях.