Ученые Гонконгского университета установили, что при соединении хлорированной водопроводной воды и соли образуются совершенно новые молекулы.

Как отмечают специалисты, хлор или хлорамин в водопроводной воде, который существенно изменяет ее молекулярный состав, может вступать в реакцию с йодированной поваренной солью, которая добавляется в пищу, что приводит к образованию йодноватистой кислоты. 

Сама по себе она не является причиной для беспокойства, но может вступать в реакцию с компонентами блюд и различными органическими веществами в водопроводной воде, образуя опасные для организма соединения. 

Используя передовые технологии в сфере химии, ученые определили 14 полностью новых молекулы и обнаружили, что некоторые из уже известных науке молекул в 50–200 раз токсичнее, чем считалось ранее. 

Эксперты рекомендуют готовить еду только на очищенной неводопроводной питьевой воде с солью, содержащей йодат калия вместо йодистого калия.