Удельный вес забракованных хлебобулочных изделий в первом полугодии 2013 года по сравнению с тем же периодом 2012 года увеличился в полтора раза, сообщили «Повестке дня» в управлении Роспотребнадзора по Свердловской области.Из 9,5 тонн проверенных хлебобулочных изделий было забраковано 1,6 тонны, что составило 17%. В первом полугодии 2012 года брака было 12,6%, сообщили в ведомстве.В ходе проведенных проверок исследованы 222 пробы хлебобулочных изделий. Из них 15 проб (или 6,8%) признаны не соответствующими требованиям в том числе по влажности, кислотности, содержанию сахара и жира. Не соответствовали требованиям нормативных документов 8% проб из 125 исследованных, по химическим показателям безопасности – 4,5% проб из 44 исследованных.«Как показали результаты проверок, почти все несоответствующие стандартам хлебобулочные изделия выпущены малыми предприятиями. Это пекарни, расположенные в Полевском, Тавде, Екатеринбурге, Арамили, Алапаевске, Камышловском районе», – сообщили в управлении Роспотребнадзора.