В России 31 января неофициально празднуют День водки. Выбор даты был обусловлен годовщиной защиты диссертации, посвященной водке, знаменитым химиком Дмитрием Менделеевым – это событие произошло 31 января 1865 года.Накануне этого события в научном журнале «The Lancet» опубликована статья о связи между употреблением водки и высокими показателями смертности в России.В исследовании, проведенном российскими и британскими учеными под руководством члена-корреспондента РАМН Давида Заридзе, говорится, что злоупотребление водкой и связанные с этим заболевания сердечно-сосудистой системы и печени являются главной причиной смерти мужского населения в РФ. Ученые изучили статистику смертности и употребления спиртных напитков за последние годы в России и установили, что смертность в стране на протяжении 20 лет менялась в зависимости от различных инициатив властей по введению «сухого закона» и ограничения оборота алкогольных напитков.В итоге выяснилось, что именно водка стала решающим фактором, управляющим ростом и падением смертности. Исследователи изучили результаты социологических опросов, проведенных в трех российских городах – Барнауле, Бийске и Томске. С 1999 по 2008 годы были опрошены 200 тыс. человек, проживающих в этих населенных пунктах, у 12 тыс. из них повторное интервью было взято несколько лет спустя.Судьбу 151 тыс. респондентов исследователи отследили до 2010 года и проанализировали смертность среди них в зависимости от вредных привычек – злоупотребления алкоголем и курения. В результате для курильщиков в возрасте 35-54 лет смертность за год составила 21,3 на 1000 человек в группе сильно пьющих и 8,5 – среди мало пьющих. В возрасте 55-74 лет смертность составила 51,1 и 34,4 соответственно.Ученые вычислили риск умереть от водки в течение 20 лет в каждой из групп. Среди курящих мужчин в возрасте 35-54 лет этот риск составил 16% для тех, кто выпивал меньше бутылки водки в неделю, 20% – для тех, кто выпивал 1-2,9 бутылок водки в неделю, и 35% – для выпивавших три и более трех бутылок водки за этот период. В возрастной группе 55-74 лет этот риск в зависимости от количества бутылок водки в неделю составил 50%, 54% и 64%.Справка «Повестки дня»
Примерно в XIV веке в Северной Италии впервые отведали этот напиток. Тогда водку делали из виноградного спирта. Точная дата появления этого напитка в Московском княжестве зафиксирована в летописях – 1386 год.
В конце XIX века Дмитрий Менделеев высчитал, что лучший водочный «коктейль» – сочетание 40% чистого зернового спирта и 60% воды. Однако окончательный рецепт современной водки сложился уже в советское время.